MODO DE PREPARO

• Massa:

• 2

  Ferva a água com a manteiga, o açúcar e o sal até a manteiga derreter completamente. Acrescente a farinha de uma vez só e mexa até formar uma massa que desgruda da panela. Desligue o fogo e espere esfriar. Acrescente os ovos um a um, mexendo a massa com uma colher grande a cada adição. Coloque a massa em um saco de confeiteiro e faça bolinhas em uma assadeira untada deixando 3 cm de distância entre elas. Leve para assar em forno alto (250º C) até as bolinhas estufarem, em seguida, abaixe o fogo (170º C) e deixe até as carolinas assarem por completo (cerca de 20 minutos).

• Recheio:

• 4

  Bata os ingredientes no processador rapidamente para não ficar muito moído. Corte as carolinas ao meio e recheie. Cubra com a outra metade e sirva. Se você não quiser cortá-las ao meio, basta colocar o recheio no saco de confeitar com bico liso e introduzi-lo nas carolinas.