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Calderada de pintado com batatas Asterix ao creme de curry

* Imagem meramente ilustrativa.

INGREDIENTES

  • 200 g de pintado sem pele cortado em cubos
  • 100 g de tomates sem pele cortados em cubos médios
  • 100 g de batatas Asterix cortadas em cubos médios
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 200 ml de caldo de peixe ou de legumes
  • 01 colher (café) de curry em pó
  • 20 g de cebola bem picada
  • 1 dente de alho bem picado
  • 2 cogumelos-de-paris cortados em cubos
  • 40 g de manteiga sem sal
  • 6 folhas de coentro fresco (opcional)
  • Cebolete picada
  • Sal e pimenta a gosto
Peixes e Frutos do Mar
Tempo +1 hora
Rendimento 1 Porção
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MODO DE PREPARO

  • 1

    Refogue a cebola e o alho com um pouco da manteiga.

  • 2

    Coloque o creme de leite, o caldo de peixe e o curry, deixando ferver por 5 minutos.

  • 3

    Em seguida, bata no liquidificador com o restante da manteiga e volte para a panela.

  • 4

    Acrescente as batatas, o cogumelo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a batata cozinhar.

  • 5

    Enquanto isso, tempere o peixe com sal e pimenta e depois grelhe-o em frigideira de teflon até dourar.

  • 6

    Em seguida coloque-o no molho e desligue o fogo.

  • 7

    Adicione os tomates, o cebolete e o coentro.

  • 8

    Finalize com sal a gosto e sirva num prato fundo ou numa caçarola de sua preferência.