MODO DE PREPARO

• Prato Principal: Bacalhau

• 2

  Empanar o bacalhau na maizena, fritar no azeite quente. Retirar sob um papel toalha;

• 3

  Crispy de Alho poró: Picar o alho poró e fritar no azeite quente;

• 4

  Palmito pupunha: Lavar o palmito, dourar na frigideira com um fio de azeite deixando ao dente;

• Farofa:

• 6

  Fritar as pontas do bacalhau que sobrar;

• 7

  Na panela acrescentar o alho picado e manteiga e acrescentar a farinha panko mexer até dourar e depois , picar ceobilinha francesa pequena;

• Purê de Mandioquinha Salsa:

• 9

  Cozinhar A Mandioquinha Salsa (Já Descascada) Na água (até Amolecer);

• 10

  Depois Bater A Mandioquinha No Liquidificador;

• 11

  Em Uma Panela Refogar  Cebola (À Gosto) E  Manteiga  O Suficiente Para Dorar A Cebola;

• 12

  Acrescentar A Mandioquinha Batida Na  Panela Com Cebola E Manteiga, Misturar;

• 13

  Acrescentar O Creme De Leite Fresco Até Dar O Ponto De Creme;

• 14

  Finalizar com sal à gosto. 

• Montagem:

• 16

  misturar o bacalhau frito + farofa panko + batata palha extra fina;

• 17

  Obs/dica : pode usar o bacalhau refogado ao invés de frito também;

• Prato Principal:

• 19

  Uma camada de purê de mandioquinha + posta do bacalhau e em cima acrescentar o palmito pupunha e o crispy de alho poró e farofa de bacalhau.